FSSC 22000 ile ISO 22000 arasındaki fark nedir?
ISO 22000 tek başına bir gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır; FSSC 22000 ise ISO 22000’in üzerine sektöre özel ön gereksinim programlarını (ISO/TS 22002 serisi) ve ek şartları ekleyerek GFSI tarafından tanınan bir belgelendirme şemasına dönüştürür. Kısacası FSSC 22000, ISO 22000’i kapsar ama ondan daha fazlasını ister.
Bir gıda firmasının kalite müdürü geçen ay “elimizde ISO 22000 var, müşteri neden FSSC istiyor?” diye sordu. Bu, sahada en çok karıştırılan konulardan biri. İkisi akraba ama aynı şey değil; farkı bilmeden yapılan başvurular çoğu zaman gereksiz maliyet ve zaman kaybına yol açıyor.
Temel ayrım kapsamdadır: ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sisteminin genel çerçevesini verir. FSSC 22000 ise bu çerçeveye sektöre özel ön gereksinim programlarını (ISO/TS 22002-1, -4 vb.) ve şemaya özgü ek şartları ekler. Bu sayede FSSC, GFSI tarafından tanınır; ISO 22000 ise tek başına tanınmaz.
Pratikte bu şu demek: ISO 22000 size “ne yapmanız gerektiğini” anlatır, FSSC 22000 ise “hangi detayda ve hangi kanıtla yapmanız gerektiğini” şart koşar. Örneğin haşere kontrolü ISO 22000’de genel bir ön gereksinimken, FSSC’de TS 22002-1 üzerinden çok daha somut beklentilere bağlanır.
Yurt içi pazara üretim yapan ve müşterisi özel bir şema talep etmeyen işletmeler için ISO 22000 çoğu zaman yeterlidir. Ancak büyük perakende zincirlerine, ihracata veya uluslararası markalara tedarik yapacaksanız neredeyse her zaman GFSI tanınırlığı (FSSC 22000, BRCGS, IFS) istenir.
FSSC denetimleri daha katıdır ve duyurusuz (habersiz) denetim opsiyonu içerir. Ayrıca FSSC’de gıda savunması ve gıda sahteciliğine karşı önlem gibi konular zorunlu şart iken, ISO 22000 bunları doğrudan istemez. Bu nedenle FSSC denetimine hazırlık genellikle daha uzun sürer ve daha fazla kanıt gerektirir.
Durumunuzu birkaç dakikada konuşalım; size özel süre ve yol haritası çıkaralım.
Hayır. FSSC 22000 zaten ISO 22000’i içerir; FSSC belgeniz varsa sisteminiz ISO 22000 şartlarını da karşılıyor demektir. Ayrı bir ISO 22000 belgesi almanız gerekmez.
Sistem oturmuşsa geçiş yönetilebilir. Temel fark, ön gereksinim programlarının TS 22002 detayında belgelenmesi ve gıda savunması/sahteciliği bölümlerinin eklenmesidir. İyi kurulmuş bir ISO 22000 bu geçişi belirgin biçimde kolaylaştırır.
GFSI tanınırlığı, müşterinizin sizi ayrıca denetlemeden tedarikçi olarak kabul etmesini sağlar. Bu da tekrarlayan müşteri denetimlerini azaltır ve uluslararası pazarlara erişimi kolaylaştırır.
FSSC şemasında belirli aralıklarla habersiz denetim seçeneği bulunur; işletmeler genellikle üç yıllık döngüde en az bir habersiz denetime tabi tutulur. Detay, belgelendirme kuruluşunuzun uyguladığı opsiyona göre değişir.
Alabilir, ancak ön gereksinim altyapısının (bina, ekipman, hijyen akışı) standardı karşılaması gerekir. Hangi yolun sizin için daha uygun olduğunu netleştirmek için danışmanlarımızla doğrudan görüşmenizi öneririz.