FSSC 22000 belgesi almak ne kadar sürer?
FSSC 22000 belgelendirmesi iki aşamalı denetimle yürür. Aşama 1 doküman ve hazırlık denetimi, Aşama 2 saha uygulama denetimidir. İki aşama arasında sistemin çalıştığını gösteren kayıt birikmesi gerektiği için süre, tesisin hazırlık olgunluğuna göre değişir; belge, Aşama 2 bulguları kapatıldıktan sonra düzenlenir.
FSSC 22000 sürecine giren işletmelerin çoğu takvimi yanlış yerden kurgular: denetim tarihini sabitleyip sistemi ona yetiştirmeye çalışır. Oysa belgelendirme kuruluşunun baktığı şey tarih değil, kayıtların yaşı. Sistemin kâğıt üzerinde değil sahada çalıştığını gösteren kayıt yoksa Aşama 2 tekrar edilir.
Aşama 1, dokümanların varlığını değil sistemin kapsam ve mantık bütünlüğünü ölçer. Denetçi; kapsam tanımını, tehlike analizini, ön gereksinim programlarının tesise uyarlanmış olmasını, iç denetim ve yönetimin gözden geçirmesi planını inceler. Çıktısı, Aşama 2’ye hazır olup olmadığınıza dair bir değerlendirmedir.
Aşama 1’in en sık kesildiği nokta kapsam ile üretim gerçeğinin uyuşmamasıdır. Fason üretim, depo dışarıda, ikinci bir hat aynı çatı altında; bunlar kapsam cümlesinde görünmüyorsa Aşama 2 ertelenir.
Aralık, tespit edilen eksikliklerin giderilmesi ve sistemin kayıt üretmesi için yeterli olmalıdır. Uygulamada işletmeler bu aralığı en az bir tam iç denetim ve bir yönetimin gözden geçirmesi döngüsünü tamamlayacak şekilde planlar. Aralık çok kısaysa Aşama 2’de “kayıt yeterliliği” bulgusu çıkar.
Aşama 2 saha denetimidir; denetçi yazılanın yapıldığını görmek ister. Hat üzerinde CCP izlemesini canlı gözlemler, operatöre kritik limiti sorar, sapma kaydından düzeltici faaliyete kadar zinciri takip eder. Doküman ile uygulama arasındaki her boşluk bulgu üretir.
Pratik bir karar kuralı: bir prosedürü sahada uygulayan kişi o prosedürü kendi cümleleriyle anlatamıyorsa, o prosedür henüz sistemin parçası değildir.
Bulgular kritiklik derecesine göre sınıflandırılır. Minör bulgular için kök neden analizi ve düzeltici faaliyet planı sunulur; majör bulgular kanıtlı kapatma, bazı durumlarda takip denetimi gerektirir. Kritik bulgu belgelendirme kararını askıya alır ve saha doğrulaması ister.
Kapatma dosyasında en sık reddedilen şey, kök neden yerine düzeltmenin yazılmasıdır. “Personel uyarıldı” bir kök neden değildir; sorunun neden fark edilmediğini açıklamaz.
Durumunuzu birkaç dakikada konuşalım; size özel süre ve yol haritası çıkaralım.
Belge geçerlilik dönemi boyunca yıllık gözetim denetimleri yapılır ve dönem sonunda yeniden belgelendirme denetimi gelir. FSSC şemasında gözetimlerin bir kısmı habersiz olarak planlanır; bu nedenle sistemin denetim haftasına göre değil sürekli çalışacak şekilde kurulması gerekir.
Belgelendirme maliyeti tesis büyüklüğü, kapsam ve hat sayısına göre birim bazında değişir; sabit bir rakam üzerinden planlama yapmak yanıltıcı olur. Sizin için en ideal çözüm, danışmanlarımızla doğrudan görüşmenizdir.
Belgelendirme kuruluşunun şema kurallarına ve risk değerlendirmesine bağlıdır. Doküman incelemesi kısmı uzaktan yürütülebilse de kapsam doğrulaması için saha gözlemi istenebilir.
Temel yapı ortaktır; eklenen kısım ön gereksinim programları teknik şartnamesi ve FSSC ek şartlarıdır. Geçişte en çok emek isteyen başlıklar gıda savunması, taklit/tağşiş ve gıda güvenliği kültürüdür.
Gözetim döneminde gelir; belgelendirme aşamasında değil. Tesisin üretim yaptığı herhangi bir gün kapıda olabilir, bu nedenle vardiya dışı hazırlık da planlanmalıdır.
Kapsam dışı bırakmak mümkündür ancak aynı hattı ve aynı personeli kullanan ürünlerde çapraz bulaşma ve ayrım kanıtı istenir. Kapsam cümlesi denetimde birebir okunur.
Akreditasyon kapsamının ürün kategorinizi içermesi ve şema sahibince tanınması esastır. Seçim ve hazırlık planı için danışmanlarımızla doğrudan görüşmeniz en sağlıklısıdır.